Как потушить куриный суп, чтобы не получиться рыбным? 10 дней горячих тем и практических советов в Интернете
За последние 10 дней тема «Тушение куриного супа, чтобы избавиться от рыбного запаха» резко возросла популярность на крупных социальных платформах и кулинарных форумах. Многие пользователи сети поделились собственным опытом неудач или эксклюзивными секретными рецептами. В этой статье будут объединены горячие дискуссии в Интернете и использованы структурированные данные, которые помогут вам подвести итоги.Беспроигрышные советы по приготовлению куриного супа.
1. Топ-5 причин рыбного запаха тушеного куриного супа горячо обсуждаются в Интернете
| Рейтинг | Источник рыбного запаха | Частота упоминаний |
|---|---|---|
| 1 | Кровь и вода не подвергаются чистой очистке | 87% |
| 2 | Остатки внутренних органов не удалены | 76% |
| 3 | Неправильный способ бланширования воды | 68% |
| 4 | Неправильное использование специй | 55% |
| 5 | Емкость для тушения имеет странный запах | 42% |
2. Как убрать рыбный запах: на Douyin более 100 000 лайков
1.замораживание: Разрежьте курицу на кусочки и заморозьте на 2 часа. Кровь свернется, и ее будет легче промыть.
2.Способ очистки мукой: Куриную кожу промойте мукой и солью, чтобы впитать масло и загрязнения.
3.Золотое сечение бланширования в холодной воде.: Количество воды должно покрыть курицу в 3 раза, добавить 5 ломтиков имбиря + 1 зеленый лук.
| Время бланширования | контроль температуры воды | Сравнение эффектов |
|---|---|---|
| 3 минуты | Держите его кипящим на медленном огне | Удалить 70% рыбного запаха |
| 5 минут | Продолжайте кипятить на среднем огне | Удаляет 90% рыбного запаха. |
| более 8 минут | Огонь сильно кипит | Потеря вкуса умами |
3. Популярный план сочетания специй Сяохуншу
По статистике более 300 популярных нот, эти комбинацииЛучший эффект удаления рыбного запаха и усиления аромата.:
| Базовая версия | Расширенная версия | креативная версия |
|---|---|---|
| 5 ломтиков имбиря | 1 кусочек кожуры мандарина | 1/4 яблока |
| 1 луковый узелок | 10 горошин белого перца | Сахарный тростник 2 батончика |
| 2 столовые ложки кулинарного вина | 3 кусочка песочного имбиря | Кокосовое мясо 50г. |
4. Специальное напоминание о высоко оцененных ответах на Чжиху.
1. В процессе тушенияНе открывайте это часто, вонючее вещество будет повторно растворено
2. Используйте эмалированную или глиняную кастрюлю вместо кастрюли из нержавеющей стали.Рыбный запах уменьшен на 40%.
3. После того, как куриный суп закипитОставьте на 15 минутЕще раз приправьте, масло образует защитную пленку.
5. Основные экспериментальные данные УП «Билибили Гурмэ».
| Как убрать рыбный запах | кропотливый | Удержание умами | Сложность операции |
|---|---|---|---|
| Пиво вместо воды | 2 часа | ★★★★ | середина |
| Чайный пакетик с рагу | 1,5 часа | ★★★ | Простой |
| способ замачивания в молоке | 3 часа | ★★★★★ | сложный |
Главный совет:Старый повар рассказал, что при бланшировании воды добавляют1/4 лимона(включая кожуру), кислотные вещества могут расщеплять рыбные молекулы, что является обычным профессиональным приемом в ресторанах Мишлен. Помните об этих моментах, и вы тоже сможете тушитьИдеальный куриный суп без рыбного запаха, золотистого и полупрозрачного цвета!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
